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重庆酸辣粉培训
培训价格:800元
学习时间:随到随学,不限学时,包教包会,学会为止
收费方式:一次收费,中途不以任何理由收取其他费用
 
重庆酸辣粉起源于雾都重庆,有300多年的历史,是重庆历史名小吃之一,主要以香,麻,辣,酸为特色,原本普通的白薯粉经过精心调味之后,朴实的风格没有改变,增添了更为丰富的口感,五味俱全的重庆酸辣粉迅速红遍了大江南北,更享有“天下第一粉”之美誉。
酸辣粉是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱。它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。
“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和而成的红薯粉,然后由农家用传统手工漏制而成。
培训内容 1、高汤的制作和调制
2、香辣香红油的制作方法
3、干粉的泡发技巧及配料
4、配料的炒制方法
培训课程安排 理论培训:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论培训阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.德志为您准备培训期间的所有原材料(并且不会额外收取费用)2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容 1.泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
2.红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。
3 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
4.调味配料、鲜酸汁的制作。
5.肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
6.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
培训时间 不限制培训时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右,视个人情况而定。
特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计,餐饮专家免费指导开店!培训即可赠送价值千元精美礼品。
 

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